起泡劑多用于我們的化工領域，我們平時很少接觸。所以化工領域的小伙伴看過來。耐鹽耐高溫起泡劑現在的應用又有什么不同了？

起泡劑一般均為表面活性劑，其分子結構由非極性的親油(疏水)基團和極性的親水(疏油)基團構成，形成既有親水性又有親油型的所謂的"雙親結構"分子。親油基可以是脂肪族烴基、脂環(huán)族烴基和芳香族烴基或帶O、N等原子的脂肪族烴基、脂環(huán)族烴基和芳香族烴基;親水基一般為羧酸基、烴基、磺酸基、硫酸基、膦酸基、氨基、腈基、硫醇基、鹵基、醚基等。耐鹽耐高溫起泡劑加到水中，親水基插入水相而親油基插入油相或豎立在空氣中，形成在界面層或表面上的定向排列，從而使界面張力或表面張力降低。一般而言，含極少量起泡劑的水溶液即具有起泡性。

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